Solaris Gin (70 cl)

SOLARIS er vores nyeste samarbejde med Stae Vingaard; en dry gin lavet med hvidvin som hovedelement efter enebær. Vinbonden Jan eksperimenterer ofte med sine druer i jagten på nye og spændende smage i sine vine, og nogle gange går det ikke som håbet. Det er kommet os til gode, for vi fik lov til at eksperimentere med den fuldfede hvidvin som har gæret på drueskallerne - og den har i dén grad sat sit præg på denne gin!

Duften er intens enebær og kraftig og sødlig vin - nærmest ovre i port/dessert-vin genren. I smagen dominerer vinen i starten som langsomt erstattes af enebær, citrus og let jordede noter.

Den skal smages neat, men fungerer glimrende i Gin & Tonic samt stærke cocktails som Negroni. Dette batch er unikt og kan aldrig reproduceres igen grundet det særprægede vin-eksperiment som udgør et af hovedelementerne.

Botanicals: Enebær, vin fra Solaris og Orion druer, korianderfrø, appelsinskal, citronskal, bittermandler, lakridsrod, dildfrø, sorte peberkorn

45 % alc. vol., 70 cl